Zopfでは、営業時間の最後までお客様にパンを選ぶ楽しみを感じていただけるよう、閉店時間までたくさんのパンを焼き続けています。 そのため閉店後にはかなりのパンが残ってしまいます。 これはお店のコンセプトとしてやっていることで仕方ないと思ってはいても、思いを込めてつくった大切なパンを廃棄してしまうのは心苦しい限りでした。 そこで「フードロスをなるべく減らそう!」そんな想いからMottainai' Zopfを始めました。